肉类切片刀用于羊肉、牛肉等肉类的切片，刀片主要采用9CrSi、SKD11等优质合金工具钢制造，刀片表面经过镀铬抛光处理, 热处理硬度HRC55-58，刃口锋利无毛刺、耐磨损、切口平整、抗疲劳性强,主要用于冷冻肉制品切片、羊肉切片使用。

常用规格尺寸如下： 

 ø300×ø58×20.5           ø300×ø58×21          ø300×ø57×20         

 ø320×ø58×21             ø320×ø58×22           ø363×ø58×28         

ø363×ø58×27               ø250×ø40×18          ø300×4?0×20           ø283×ø63.5×25.4         ø288×ø58×21           ø300×ø40×20.5 

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